这些食物“养”血管

梅州网  梅州网  2017-12-19 09:27   来源: 梅州日报
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  随着生活水平的不断提高和年龄的增长,由于不健康的生活方式,导致了现在很多人有高血压、高血脂等症。当血液中的“血液垃圾”过多时,就会引起相关的疾病及症状。据世界心脏联盟统计,全球每年因心脏疾病和中风死亡的人数高达1750万。

  如果把人体比作一台机器,我们的血管就像一个复杂的管道系统,连接各个零件,输送营养、排出废物,一旦生锈或者堵塞了,就会导致机器故障,甚至罢工。

  如何来?;ぱ芙】??教你善用七种营养成分“守护”血管健康。

  1、叶酸

  藏身食物:绿叶菜、豆类

  叶酸是一种水溶性维生素,适量摄入有利于降低血液中同型半胱氨酸的水平,防止血管发生硬化和阻塞,而叶酸缺乏可能诱发动脉粥样硬化和心脑血管疾病,以及皮炎、神经衰弱等。

  叶酸广泛存在于菠菜、芹菜等绿叶蔬菜,以及豆类和动物肝肾中,但易被破坏,因此最好食用新鲜蔬菜,降低烹调温度,减少烹调时间。

  2、β葡聚糖

  藏身食物:燕麦

  它可抑制人体对胆固醇的吸收,对调节血脂有很好的作用,从而有助?;ぱ?。研究发现,燕麦是β葡聚糖的最佳来源之一。把燕麦煮成粥后,口感越黏稠,说明溶出的β葡聚糖越多,保健效果越好。

  3、卵磷脂

  藏身食物:鸡蛋、豆制品

  卵磷脂是“好”胆固醇的重要成分,有助于调节血脂,将血管壁“清扫”干净,预防血管硬化,被公认为“血管清道夫”,食材中,鸡蛋、大豆和豆类制品均富含卵磷脂。

  生活中,每天吃一两个鸡蛋、200克豆腐、800毫升豆浆或者700克豆腐脑,就可获取充足的卵磷脂。

  4、花青素

  藏身食物:紫色果蔬

  它是一种强有力的抗氧化剂,不仅能?;と颂迕馐茏杂苫撕?,还可降低血液中胆固醇水平,促进血液循环。紫甘蓝、蓝莓、葡萄、紫薯、茄子等紫色食物中均富含花青素。一般来说,颜色越深,花青素含量越高。

  5、欧米伽3脂肪酸

  藏身食物:深海鱼

  它是一种不饱和脂肪酸,主要分为α亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)三类,它们均具有较强的调节血脂的作用,对心脑血管十分有益。

  沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼等深海鱼类及其鱼油中富含EPA和DHA,是欧米伽3脂肪酸的重要来源。吃鱼肉的功效要比吃鱼油好,每周食用两三次为宜。

  6、维生素C

  藏身食物:新鲜果蔬

  维生素C是一种很强的抗氧化剂,可?;て渌镏拭馐苎趸苹?。研究发现,它可以促进胆固醇的排泄,防止其在动脉内壁沉积,还能溶解已有的粥样沉积。

  维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜和水果,菠菜、豌豆苗、辣椒等深色蔬菜,以及酸枣、柚子、猕猴桃等口感较酸的水果含维生素C较多。

  7、维生素E

  藏身食物:坚果

  维生素E比维生素C的抗氧化作用更强,可抑制体内胆固醇合成限速酶,从而降低血浆中胆固醇的水平,还可抑制血小板凝集,降低心肌梗死和脑卒中的危险性。

  此外,适当摄入维生素E利于清除体内自由基、软化血管,坚果、谷物胚芽等都是维生素E的来源。需要注意的是,维生素E和维生素C均容易损失,应减少食材储存时间,控制烹调温度和时长。

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责任编辑: 罗伟新

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